Vins Bourgogne Domaine Louis Jadot - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 signé Louis Jadot est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Élaboré sur l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin exprime toute la typicité du Pinot Noir, avec une vinification soigneusement conduite dans la tradition de la maison Jadot. Les raisins proviennent d’un ensemble de parcelles sélectionnées pour leur complémentarité, apportant structure, fraîcheur et un fruité éclatant. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud mais bien équilibré par des nuits fraîches, a donné des vins rouges à la fois mûrs et élégants, dotés d'une belle concentration aromatique. La vinification s’effectue en cuves inox ou bois, visant à exalter le fruit, puis l’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant quelques mois pour affiner la structure et le bouquet du vin.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour son terroir d’exception. Les sols, riches en argile et calcaire, favorisent une expression subtile et minérale du Pinot Noir. Le climat, de type continental, offre des saisons nettement marquées, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Région historique, la Bourgogne est synonyme de tradition viticole et Louis Jadot, maison fondée en 1859, s’illustre comme l’un de ses ambassadeurs incontournables. Le respect du terroir et de la vigne y est une priorité, pour des vins d’authenticité et de finesse.

Un Bourgogne Rouge fruité et élégant comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des plats simples et raffinés : viandes blanches rôties, magret de canard, pièces de bœuf grillées ou volailles en sauce légère. Pour une expérience plus régionale, optez pour un jambon persillé, une terrine de gibier ou encore un fromage à pâte molle peu affiné, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Les arômes frais de fruits rouges et la finesse tannique se lieront harmonieusement aux plats peu épicés mais savoureux.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Bourgogne Rouge 2022 entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune et a besoin de libérer ses arômes. Une belle introduction à l’élégance du Pinot Noir bourguignon.