Issu du millésime 2017, ce Bourgogne rouge signé Louis Jadot dévoile toute la typicité d’une grande maison historique associée à l’excellence des terroirs bourguignons. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour les rouges dans l’appellation Bourgogne. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées, principalement sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région. La vinification traditionnelle, avec une macération et un élevage en fûts de chêne pendant 9 à 12 mois, permet d’exprimer la finesse du fruit, tout en apportant une structure élégante et des notes subtiles d’épices douces.
La Bourgogne, région emblématique du paysage viticole français, est particulièrement reconnue pour la complexité et la finesse de ses vins issus du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation progressive des raisins, gage d'un équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Les sols calcaires, riches en marnes, jouent un rôle primordial dans la signature si particulière des vins de la région, donnant naissance à des cuvées qui privilégient l’expression du terroir. La maison Louis Jadot, fondée en 1859, incarne la tradition et l’exigence, en respectant chaque nuance du millésime pour offrir des vins authentiques et harmonieux.
Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des mets délicats comme une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau sauce champignons. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, légèrement relevés, se marieront également à la fraîcheur et à la légèreté tannique du vin. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affinés, pour une alliance toute en douceur.
Afin de pleinement apprécier sa palette aromatique, servez ce Bourgogne autour de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Il dévoilera alors toute la noblesse de son cépage et la délicatesse de son élevage, pour une dégustation tout en élégance.
