Vins Bourgogne Pillot Henry - Les Riaux - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée Les Riaux 2019 de Domaine Pillot Henry est un vin d'exception, exprimant toute la finesse et la complexité caractéristique de la région de Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, reflète un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, propres au millésime 2019, qui a bénéficié de conditions climatiques idéales. Le terroir de ce coin de Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la minéralité et à la vivacité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, alliant pressurage doux et fermentation en fûts de chêne, révèlent des arômes délicats de fruits à chair blanche et noix. La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins emblématiques, possède un climat continental avec des influences variées, qui fait la richesse et la diversité de ses appellations. Le domaine Pillot Henry, avec son histoire familiale riche, perpétue un savoir-faire d'excellence qui se reflète dans chaque bouteille, renforçant la réputation de qualité associée à ce vignoble.

En matière d'accords mets-vins, le Bourgogne Blanc Cuvée Les Riaux 2019 accompagnera divinement un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, comme un bar ou une sole meunière, qui sauront souligner ses notes florales et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, fera également ressortir sa minéralité. Pour une expérience traditionnelle bourguignonne, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots persillés s'intégreront parfaitement à ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après l'avoir laissé s'ouvrir légèrement en carafe pendant environ 20 à 30 minutes. Observez sa robe claire et brillante, puis humez ses parfums délicats pour capter des notes de fruits blancs et une touche de noisette. À la première gorgée, laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa texture veloutée et son élégante finale minérale. Une expérience sensorielle riche qui appelle à la contemplation et à la découverte.