Vins Bourgogne Domaine Pillot-Henry - Les Riaux - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Les Riaux" 2020 du Domaine Pillot-Henry est un vin blanc issu de la région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses cépages de Chardonnay. Ce vin témoigne de l'excellence du millésime 2020, bénéficiant d'un été chaud et sec qui a concentré les arômes. Les sols argilo-calcaires de l'appellation régionale apportent une minéralité subtile et une expression élégante, typique de cette région. Le vignoble utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir unique de Bourgogne. Le Domaine Pillot-Henry, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, propose un vin empreint d'une belle finesse et d'une complexité aromatique.

Pour sublimer ce Bourgogne, envisagez un accord avec des fruits de mer, des poissons en sauce légère ou des volailles crémées. Les saveurs délicates d'un saumon grillé ou d'une lotte à la crème s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales et florales du vin. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème accentueront les nuances riches du cépage. Une simple salade de chèvre chaud pourrait également exalter la fraîcheur et la vivacité de ce blanc bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre minéralité et rondeur. Cette approche permettra de savourez pleinement toutes les facettes du "Cuvée Les Riaux".