Vins Bourgogne Thibault Liger-Belair - Les Deux Terres - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC « Les Deux Terres » 2014 du domaine Thibault Liger-Belair est une cuvée emblématique qui met en avant tout le savoir-faire de ce grand vigneron, reconnu pour ses vinifications précises et respectueuses du terroir. Issu à 100 % de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin rouge exprime avec pureté la typicité bourguignonne. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d'une belle arrière-saison, a permis d'élaborer des vins équilibrés, alliant fraicheur, finesse aromatique et bel éclat du fruit. « Les Deux Terres » provient de différentes parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires typiques de l’appellation régionale Bourgogne, qui confèrent à la cuvée une belle structure et une élégance certaine. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage précis, permet ici de préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins.

La Bourgogne, région mythique pour les amateurs de vins, jouit d’un climat continental tempéré par la relative proximité de la mer et l’influence protectrice des collines. Ses sols complexes, majoritairement composés d’argile et de calcaire, sont le terrain d’élection du pinot noir, cépage délicat mais apte à traduire la moindre nuance du lieu où il s’enracine. L’histoire viticole de la région, intime et raffinée, est intimement liée aux monastères du Moyen Âge et à la passion des vignerons pour l’expression parcellaire.

Ce Bourgogne rouge 2014 se marie idéalement avec des plats raffinés mais accessibles. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un fromage à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin. Pour une alliance régionale, pensez à un jambon persillé ou un lapin à la moutarde. Sa structure élégante et sa fraîcheur en font aussi un compagnon de choix pour des plats à base de légumes grillés ou de charcuteries fines.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir. Cela révèlera au mieux ses arômes de petits fruits rouges, de violette et ses subtiles notes épicées, tout en soulignant la délicatesse et la soie de ses tanins. Un bel ambassadeur du charme bourguignon à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années.