Le Bourgogne Rouge Cuvée Les Deux Terres 2019 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin issue majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année au climat plutôt chaud, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur attendue des grands Pinot Noir bourguignons. Cette cuvée incarne l’élégance et la délicatesse, avec des arômes typiques de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentés de légères notes florales et d’une touche subtile d’épices. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, se traduit par une extraction douce et un élevage maîtrisé apportant une texture soyeuse et des tanins fins.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins fins, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations qui influent fortement sur les millésimes. Le sous-sol bourguignon, mêlant marnes calcaires et argiles, joue un rôle essentiel dans la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir. Appellation régionale, le Bourgogne AOC est souvent une porte d’entrée vers les merveilles de la Côte d’Or et des villages alentours, transmettant l’expression authentique du territoire.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier de Bresse, ou plus classiquement avec une pièce de veau grillée. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon persillé, le complèteront avec finesse. Des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brie s’accorderont aussi à merveille, exaltant la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin.
À la dégustation, servez-le entre 15 et 16°C, dans un verre à Pinot Noir pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Un passage en carafe de trente minutes peut également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, peut également patientier quelques années en cave afin de peaufiner sa complexité.
