Avis Viniou
Le Domaine A. Chopin et Fils, situé au cœur du prestigieux vignoble de Bourgogne, propose cette Cuvée Vieilles Vignes Côte de Nuits Villages 2018. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant richesse et complexité au vin. Le terroir de Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat continental, confère aux vins du domaine une structure et une profondeur remarquables. Le Domaine A. Chopin et Fils jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité, grâce à des méthodes de vinification traditionnelles respectant le caractère du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité aromatique et sa texture délicate. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou un filet mignon de bœuf en croûte, s'accordent parfaitement avec sa structure tannique. Les saveurs terreuses des champignons, comme dans une fricassée de girolles, sont également idéales. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne relèvera à merveille les nuances du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la rondeur du vin et sa finale longue et élégante. Ce processus complet enrichira votre expérience de dégustation en révélant toutes les subtilités de ce vin bourgignon exceptionnel.
