Avis Viniou
Le Domaine A. Chopin et Fils, situé en Bourgogne, honore la tradition avec sa Cuvée Vieilles Vignes Côte de Nuits Villages 2017. Ce vin rouge révèle tout le potentiel des vieilles vignes de Pinot Noir, offrant une élégance typique des appellations régionales de Bourgogne. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions favorables qui ont permis une belle maturation des raisins, renforçant les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Les terroirs calcaires et argileux, combinés avec la vinification soignée du domaine, capturent l'essence même de ce paysage viticole renommé, où climat continental et sols variés se conjuguent pour produire des vins d'exception. Le Domaine A. Chopin et Fils, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, illustre parfaitement l'héritage et la grandeur de la Côte de Nuits.
Pour sublimer ce vin, des plats tels que le boeuf bourguignon, le coq au vin ou un magret de canard s'avéreront parfaits. Ces mets robustes s'harmonisent avec les tanins soyeux et la palette aromatique du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également déguster ce vin avec un fromage Époisses, dont le caractère affine les nuances fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe rubis chatoyante, poursuivez avec une exploration olfactive des parfums de fruits rouges et finissez par une dégustation en bouche, en prenant le temps de savourer sa complexité et sa finesse.
