Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2019 du Domaine A. Chopin et Fils est issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins d'exception. Cette cuvée Vieilles Vignes provient de vignes âgées qui apportent une richesse et une concentration remarquables aux arômes. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et des tanins soyeux. Les sols calcaires de la Bourgogne, combinés à un savoir-faire vinicole ancestral, apportent finesse et complexité à ce vin. Le Domaine A. Chopin et Fils, héritier d'une longue tradition viticole, mêle passion et respect du terroir pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, un accord avec des plats à base de viandes rouges grillées, de magret de canard ou d'un coq au vin sera idéal. Les saveurs délicates de ce vin se marieraient également à merveille avec des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin. Ces associations permettront d'équilibrer l'acidité et les arômes fruités du vin avec la richesse des plats.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis imprégnez-vous des arômes délicats en humant le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, qui se déploiera en une finale persistante et élégante.
