Avis Viniou
Le Domaine A. Chopin et Fils propose une cuvée exceptionnelle de Bourgogne rouge avec sa Cuvée Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges 2017. Ce vin est issu de vignes anciennes qui expriment pleinement le terroir prestigieux de la CÎte de Nuits. Cette appellation est renommée pour produire des vins rouges complexes à partir du cépage pinot noir, célÚbre pour sa finesse et son potentiel de vieillissement. L'année 2017 a offert un millésime équilibré, apportant au vin des notes fruitées et épicées. Le domaine, respecté pour son savoir-faire, bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui apportent richesse et profondeur à ses vins.
Pour sublimer cette cuvĂ©e, optez pour des plats raffinĂ©s tels qu'un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, qui feront Ă©cho Ă la tradition culinaire locale. Des fromages affinĂ©s comme l'Ăpoisses, Ă©galement issu de la Bourgogne, forment un accord rĂ©gional parfait, exaltant le caractĂšre soyeux et la complexitĂ© aromatique du vin. Les notes de fruits rouges se marieront bien avec des plats Ă base de champignons ou de truffes.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arÎmes complexes. En observant sa robe, vous découvrirez sa belle couleur rubis. Humez ensuite ses arÎmes subtils de cerises, de sous-bois et d'épices avant de savourer une premiÚre gorgée, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche.
