Avis Viniou
Ce Bourgogne Rouge "Cuvée Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges" 2015 du Domaine A. Chopin et Fils est un vin de caractère. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime met en valeur l'élégance et la complexité typiques des vins de la région. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, confère des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois à ce vin. La région de Nuits-Saint-Georges bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, ce qui permet au vin d'exprimer une belle structure tannique et une finesse remarquable. Le Domaine A. Chopin et Fils, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue depuis des générations l'art de la vinification en respectant les spécificités de la terre et du cépage.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de gibier, tel qu’un filet de chevreuil, ou de canard à l’orange, qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes fruités. Les plats à base de champignons, notamment les cèpes ou les truffes, s'accorderont également parfaitement avec ses notes de sous-bois. Vous pouvez également opter pour un bœuf bourguignon traditionnel, qui fait écho à ses origines régionales et offre une combinaison de saveurs harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez pour détecter les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés. Prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs pour une expérience gustative complète.
