Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2014 de la Cave Augustin Florent est un superbe exemple des vins de cette région emblématique. Provenant d'une appellation régionale, ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui offre des saveurs délicates de cerise, de fraise et de sous-bois. Le millésime 2014, connu pour sa fraîcheur et sa finesse, apporte une belle acidité et une structure élégante à ce vin. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère des caractéristiques uniques à ses vins, les rendant appréciés pour leur finesse et leur complexité. La Cave Augustin Florent, avec sa riche histoire, est reconnue pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, offrant ainsi des vins d'une grande pureté.
Pour des accords mets-vins, ce Bourgogne Rouge s'harmonise parfaitement avec des volailles rôties, tel qu'un poulet à la moutarde, ou encore un plat de veau aux morilles. Les saveurs terrestres de ces plats complètent bien les arômes subtils du Pinot Noir. De plus, des fromages affinés de la région, comme un Comté, peuvent intensifier les nuances fruitées et boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permet de révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis légèrement évoluée du vin, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et de terre. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre acidité et tanins soyeux, offrant une finale longue et élégante.
