Avis Viniou
Ce Bourgogne Blanc 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin raffiné qui promet finesse et complexité, caractéristiques typiques de cette région réputée pour sa production de vins d'exception. En 2021, le cépage principal utilisé est certainement le Chardonnay, connu pour offrir des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une belle structure minérale. Le terroir bourguignon, particulièrement dans les appellations régionales, bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires et argileux qui favorisent une expression terroiriste du cépage. Le Domaine Bachelet-Ramonet, bien que ne disposant pas de la classification "Grand Cru" pour cette cuvée spécifique, bénéficie d'une réputation de qualité, acquise grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et son élégance. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre afin de magnifier les notes citriques et minérales du vin sont des choix avisés. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une volaille à la crème se marieraient également très bien avec la touche minérale de ce Bourgogne Blanc.
La dégustation de ce vin atteindra son apogée à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra une ouverture parfaite des arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle, laissant entrevoir des reflets dorés, puis humez ses arômes complexes et floraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité. Appréciez chaque étape pour découvrir pleinement tout le potentiel de ce Bourgogne Blanc 2021.
