Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Duché" 2018 du domaine Moillard est un bel exemple d'un Bourgogne blanc classique. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de cette région. Le millésime 2018 est souvent considéré comme une excellente année, marquée par un climat favorable avec un bel été, offrant des vins généreux et équilibrés. Le terroir de Bourgogne est caractérisé par sa diversité géologique, où le sous-sol de calcaire et de marne confère aux vins une minéralité distinctive. La vinification de ce vin se fait selon des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit et sa complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et concentrée des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et elle s'est perfectionnée au fil des siècles grâce aux moines cisterciens qui ont largement contribué à la délimitation des parcelles et à la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Parmi les choix idéaux, considérez un poulet à la crème aux morilles, des escargots de Bourgogne ou encore une poêlée de fruits de mer. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'harmonisent également très bien avec ce style de vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C afin de pleinement apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Assurez-vous de le décanter légèrement avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
