Avis Viniou
Le Domaine Tollot-Beaut, établi en Bourgogne, propose ici un vin rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne et du millésime 2018. Ce vin est probablement composé du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2018 a été favorable en Bourgogne, offrant des raisins d'une belle maturité grâce à un été chaud et sec. La vinification reflète le savoir-faire traditionnel bourguignon, où l'accent est mis sur l'expression du terroir et la finesse du fruit.
La Bourgogne, région viticole prestigieuse, est réputée pour ses sols variés, allant des calcaires aux marnes, qui apportent une grande complexité aux vins produits. Le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une bonne maturité phénolique, essentielle pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte au Moyen Âge, avec un héritage transmis de génération en génération, conférant aux domaines comme Tollot-Beaut un savoir-faire inestimable.
Ce Bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un confit de canard ou encore une volaille rôtie. Pour rester dans les spécialités locales, vous pourriez l'accompagner d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin, plats qui sublimeront les arômes délicats et la texture soyeuse de ce vin rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, d'une trentaine de minutes, permettra de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Le Domaine Tollot-Beaut offre ici un vin qui saura séduire les amateurs de Bourgogne par sa finesse et son élégance typique du Pinot Noir.
