Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Clos du Château" du Domaine Montille est un Bourgogne Blanc de la récolte 2022. Ce vin est produit à partir de cépages typiquement bourguignons, probablement majoritairement du Chardonnay, puisque ce dernier est le cépage roi des vins blancs de la région. Le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractéristique de l'appellation régionale Bourgogne AOC, où les sols argilo-calcaires confèrent une belle minéralité au vin. La vinification se fait souvent avec un soin particulier pour exalter la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, tout en permettant une intégration subtile du chêne si des fûts ont été utilisés.
La Bourgogne, région viticole emblématique de la France, est réputée pour son climat semi-continental. Les hivers sont rigoureux, tandis que les étés peuvent offrir une chaleur nécessaire à la maturation du raisin. Cette région a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et a toujours été synonyme de vins élégants et précisés. Les sols variés de la Bourgogne composent un véritable patchwork géologique qui contribue à la diversité de ses vins.
Le Bourgogne Blanc de ce domaine s'accordera idéalement avec des plats délicats qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Vous pouvez le marier avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des Saint-Jacques, pour une fraîcheur et une texture harmoniques. Le vin s'accorde également avec les volailles à la crème ou un poulet de Bresse, typiques de la région, pour un accord régional classique.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits blancs, de fleurs et sa subtile minéralité. Veillez à aérer légèrement le vin afin de libérer toute sa complexité aromatique.
