Avis Viniou
Le Bourgogne blanc "Cuvée Le Clos du Château" 2018 du Domaine Montille est un vin d'une grande élégance, issu du prestigieux terroir de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, le roi des raisins blancs de la région. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, apportant au vin des arômes séduisants de fruits à chair blanche et des nuances florales. Le terroir de la Bourgogne, riche en sols calcaires et marneux, joue un rôle important dans le profil aromatique et la structure du vin, offrant une minéralité raffinée et une fraîcheur persistante.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, réputée pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, est idéal pour la culture du Chardonnay, permettant une maturité lente et une expression aromatique riche. La région a une longue histoire viticole, avec des vignobles datant de l'époque romaine, et des pratiques vinicoles ancrées dans la tradition et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un filet de dorade au citron, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou encore un risotto aux asperges seront des choix parfaits. Les fromages à pâte molle et crémeux, comme le Chaource ou le Brie, sublimeront également les arômes du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de son bouquet, tout en préservant sa vivacité. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes et apprécier au mieux ses nuances.
