Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2019 du Domaine Chêne est une élégante expression du pinot noir, cépage emblématique de la région. Issu de l'appellation Bourgogne AOC, ce vin montre un bel équilibre entre fruit et structure. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité en Bourgogne, bénéficiant d'un climat idéal. Les étés chauds et les nuits fraîches ont permis une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité discrète mais présente, soulignant leur finesse et leur complexité.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, symbolisant une tradition viticole riche et ancienne. Elle est caractérisée par son climat continental, offrant des saisons bien marquées qui influencent la croissance de la vigne. Les sols sont variés, allant du calcaire au marneux, permettant de produire des vins avec des profils distinctifs mais souvent élégants et raffinés. La Bourgogne est reconnue pour ses nombreux climats, ces parcelles de vignes aux caractéristiques singulières, reflétant une histoire séculaire de viticulture.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des mets qui sauront respecter sa finesse. Les volailles rôties, comme un classique poulet de Bresse ou une pintade aux champignons, se marieront parfaitement à ce vin. Les plats à base de foie gras ou d'escargots à la bourguignonne sont également des choix judicieux, leur onctuosité et leurs saveurs s'harmonisant bien avec le caractère fruité du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, mettra également en valeur ce vin subtil.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, et de profiter au mieux de son équilibre gustatif. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant de le servir pour libérer davantage ses arômes.
