Vins Bourgogne Domaine Chéne - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 du Domaine Chéne est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui se distingue par sa finesse et son élégance. Issu d'une appellation régionale, ce vin bénéficie d’un terroir varié mêlant des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant une belle fraîcheur et une trame minérale subtile. Le millésime 2015 est particulièrement renommé en Bourgogne : bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, il a permis une maturité optimale des raisins, produisant des vins équilibrés, expressifs, aux tanins soyeux et à la belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle du Domaine Chéne, avec un élevage modéré en fûts de chêne, préserve la pureté du fruit tout en apportant structure et complexité.

La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour la diversité de ses terroirs que l’on appelle ici des « climats ». Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que la grande hétérogénéité des sols, expliquent la singularité des vins bourguignons. L’histoire du vignoble, façonnée par des siècles de tradition monastique et une connaissance approfondie du terroir, donne naissance à des vins raffinés, capables de refléter avec précision leur origine.

Ce Bourgogne rouge sera le partenaire idéal d’une cuisine délicate. Il s’accorde parfaitement avec de la volaille rôtie, comme un poulet fermier ou un canard à la sauce aux cerises. Les plats typiques de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou une terrine de lapin, subliment également ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, pour une alliance régionale harmonieuse.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe facilitera l’expression de ses arômes et de sa texture soyeuse. Ce Bourgogne 2015, à maturité, promet une dégustation élégante, toute en finesse et en fraîcheur.