Vins Bourgogne Art Minéral - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc « Art Minéral » 2023 est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu d’une appellation régionale, ce vin met en lumière un style frais et pur, caractéristique des blancs de la région. Le millésime 2023 profite de conditions climatiques clémentes, qui ont permis une maturation optimale des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Bénéficiant d’une certification biologique, ce vin témoigne d’un respect du terroir et d’un travail soigné à la vigne comme au chai. La vinification en sec conserve toute la franchise aromatique du chardonnay, où l’expression minérale ressort naturellement, soutenue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds convient parfaitement à la culture du chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires et marneux. Ces terroirs confèrent aux vins blancs bourguignons leur finesse, leur tension minérale et leur potentiel de garde. La tradition viticole bourguignonne, forte de plusieurs siècles d’histoire, vise à révéler au mieux l’authenticité des sols et le caractère de chaque parcelle, même pour les cuvées régionales.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc « Art Minéral », pensez à des accords axés sur la cuisine de la mer : un ceviche de bar, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des poissons grillés aux herbes. La volaille à la crème, spécialité régionale, s’accordera également à merveille, tout comme un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune. Le vin saura aussi accompagner un apéritif raffiné à base de gougères bourguignonnes.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Il se dégustera idéalement dans un verre évasé pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Une légère aération avant service révélera toute sa complexité minérale.