Avis Viniou
Le Château Le Parc du Bourgogne 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Bourgogne, une appellation régionale qui marque souvent la porte d’entrée de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Bien qu’aucune précision ne soit donnée sur l’assemblage, la quasi-totalité des Bourgognes rouges sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable en Bourgogne, offrant des vins particulièrement fruités, à la structure élégante et à la fraîcheur bien préservée. Ce vin profite généralement d’une vinification traditionnelle, mettant en avant la finesse du fruit et la délicatesse des tanins propres au Pinot Noir, avec éventuellement un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une touche de complexité supplémentaire.
La Bourgogne est une région au riche patrimoine viticole, mondialement reconnue pour ses sols très variés et son climat continental. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent largement à la complexité aromatique et à l’élégance des vins produits ici. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui, au fil des siècles, ont contribué à la diversité des climats et à la notoriété de ces terroirs d’exception.
Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement des plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon ou une pièce de jambon persillé. Il s’associe également avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource. Sa finesse et sa fraîcheur s’accorderont aussi agréablement avec une cuisine de saison ou des plats à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le savourer afin de laisser le bouquet s’épanouir et d’exprimer toute sa palette aromatique subtile et raffinée propre au Pinot Noir de Bourgogne.
