Vins Bourgogne Pigneret Fils

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge du domaine Pigneret Fils, présenté ici sans indication de millésime, est élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin rouge est essentiellement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère à la cuvée une jolie palette aromatique, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille ou la framboise, accompagnées de nuances florales et parfois légèrement épicées selon l'élevage. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver la finesse et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir bourguignon, tout en développant une structure élégante, équilibrée entre le fruit et une trame tannique souple.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour la singularité de ses terroirs, appelés ici “climats”. Ceux-ci se composent principalement de sols argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète du raisin, ce qui permet aux vins de développer à la fois fraîcheur, complexité et longueur en bouche. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des pratiques remontant à l’époque romaine et un héritage transmis de génération en génération, conférant aux vins une authenticité inégalée.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, privilégiez des mets qui respecteront sa finesse et sa fraîcheur. Vous pouvez l’associer idéalement à des charcuteries artisanales, des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un bœuf bourguignon, du canard rôti ou encore une volaille de Bresse. Parmi les fromages, optez pour un brie, un camembert affiné ou un époisses, spécialité régionale dont l’onctuosité se marie parfaitement avec la vivacité du vin.

Ce vin s’exprimera au mieux après un léger passage en carafe afin de l’aérer et d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 15 à 17°C pour révéler toute la subtilité et la gourmandise du Pinot Noir bourguignon. Un verre de taille moyenne en tulipe permettra au vin de s’épanouir pleinement.