Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2022, signé Château Marsannay, arbore la célèbre cuvée "En Montre Cul". Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime toute la typicité du terroir bourguignon. La parcelle "En Montre Cul" est réputée pour ses expositions idéales et ses sols argilo-calcaires, propices à des raisins à maturité optimale. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce et un élevage maîtrisé qui respectent l’élégance et la finesse du cépage sans masquer la singularité du terroir. Ce millésime 2022 s’annonce expressif, doté d’une belle fraîcheur, aux arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte, avec une touche florale subtile et des tanins soyeux.
Le Château Marsannay s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Bourgogne, région au climat continental marqué par des hivers frais, des étés tempérés et des automnes propices à la lente maturation du raisin. Les sols variés, essentiellement constitués de marnes et de calcaires, confèrent complexité et minéralité aux vins. L’histoire de la Bourgogne est une mosaïque de climats et de domaines, où chaque parcelle véhicule un patrimoine unique, transmis de génération en génération.
Pour accorder ce Bourgogne rouge, il faut miser sur des mets délicats qui ne dominent pas la subtilité du vin. Un filet de volaille aux champignons, un magret de canard rosé, voire une planche de charcuteries fines seront des compagnons idéaux. Du côté des spécialités régionales, pensez à un jambon persillé ou une terrine de lapin. Sur le fromage, une tomme de Bourgogne ou un époisses affiné trouveront un bel écho avec la fraîcheur du vin.
Servez ce Bourgogne rouge autour de 15-16°C pour révéler toute son expression aromatique sans accentuer la chaleur de l’alcool. Carafé une demi-heure s’il est jeune, il n’en sera que plus accueillant dès l’ouverture. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais pourra également se bonifier deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.
