Vins Bourgogne Rémi Jobard - Bourgogne Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 du domaine Rémi Jobard est issu exclusivement du cépage chardonnay, une variété emblématique qui exprime toute la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2018 se distingue par une maturité optimale, offrant des raisins parfaitement sains et concentrés. Ce vin provient de parcelles situées en appellation régionale Bourgogne AOC, généralement plantées sur des sols argilo-calcaires qui favorisent à la fois la fraîcheur, la tension et une belle élégance aromatique. La vinification par Rémi Jobard privilégie la pureté du fruit, souvent réalisée avec une fermentation en fûts de chêne anciens, permettant d’apporter rondeur et complexité tout en conservant l’expression originelle du chardonnay.

La Bourgogne est l'un des plus grands terroirs viticoles de France, réputée pour son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions permettent une belle maturation du raisin tout en préservant une précieuse acidité. Le sol, majoritairement calcaire avec des nuances argileuses, joue un rôle crucial dans la minéralité et la structure des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affiner au fil des siècles, avec une précision et un respect du terroir uniques au monde, incarnés par des vignerons exigeants tels que Rémi Jobard.

Ce Bourgogne Blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le nez offre des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs blanches et une subtile touche de noisette due à l’élevage. En bouche, il séduit par son équilibre, sa vivacité rafraîchissante et sa finale légèrement minérale. Il s’accordera parfaitement avec un poisson grillé, un carpaccio de saint-jacques, des fromages à pâte molle comme le chaource ou, pour rester local, une gougère bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture trente minutes avant le service révélera toute la palette aromatique et la belle matière de ce Bourgogne Blanc signé Rémi Jobard.