Vins Bourgogne Domaine Rémi Jobard - Bourgogne Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2020 du Domaine Rémi Jobard est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime, bénéficiant de conditions météorologiques favorables, propose une belle expression aromatique, conjuguant fraîcheur et maturité. Rémi Jobard, vigneron reconnu pour son approche respectueuse du terroir, élabore cette cuvée sur des parcelles situées sur les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, qui apportent minéralité et finesse. La vinification, généralement conduite en fûts de chêne anciens pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité, aboutit à un vin équilibré, dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire et une discrète touche grillée.

La Bourgogne, située au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette alternance favorise la lente maturité des raisins, gage d’élégance et de structure. Les terroirs variés, constitués de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent une grande personnalité aux vins de cette région, reconnue mondialement pour la pureté de ses chardonnays et la délicatesse de ses pinots noirs. L’histoire viticole de la Bourgogne est pluriséculaire, et la tradition familiale, incarnée ici par Rémi Jobard, met l’accent sur des pratiques culturales raisonnables et une vinification respectueuse des équilibres naturels.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou, plus régionalement, une gougère bourguignonne. Son élégance autorise également des accords avec un fromage de chèvre frais ou une salade aux noix et au comté. Pour une expérience optimale, pensez à le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de ce chardonnay bourgignon. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur sa finesse et sa belle longueur en bouche.