Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2021 du Couvent des Visitandines incarne l’élégance et la finesse typiques de cette région emblématique. Produit dans l'appellation régionale Bourgogne, ce vin met probablement à l'honneur le cépage Chardonnay, célèbre pour sa richesse aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021, légèrement frais, confère une belle acidité et une délicate minéralité au vin, souvent accentuées par des techniques de vinification délicates, comme la fermentation en barrique. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires uniques et son climat continental, imprime un caractère singulier aux vins. Le domaine Couvent des Visitandines, riche d’un historique profond et d'une réputation de qualité, perpétue une tradition viticole mêlant savoir-faire ancestral et modernité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et ses notes minérales. Un poulet à la crème ou des fromages régionaux comme le Comté affineront son côté onctueux. Les plats locaux comme la gougère bourguignonne, avec son mariage de pâte et de fromage, compléteront idéalement cette cuvée élégante.
Pour apprécier ce Bourgogne blanc à sa juste valeur, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Lors de la dégustation, contemplez sa robe limpide et dorée. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, notez sa pureté et son équilibre entre vivacité et rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement sa longue finale minérale.
