Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2012 du Couvent des Visitandines est un vin captivant, exprimant la quintessence du chardonnay de cette prestigieuse région. Ce millésime, élevé sur les terres argilo-calcaires de Bourgogne, bénéficie du climat tempéré et des variations saisonnières qui caractérisent cette région viticole renommée. Le Couvent des Visitandines, empreint d’histoire et de tradition, a su perfectionner des techniques de vinification qui capturent l’élégance et la minéralité du chardonnay, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une subtile touche florale.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui exaltent sa fraîcheur et sa structure. Des poissons grillés, tels un filet de bar ou de la sole meunière, s'harmonisent parfaitement. Les fromages de chèvre régionaux, comme le crottin de Chavignol, subliment aussi ses nuances minérales. Pour une note gastronomique locale, un poulet à la crème de Dijon mettra en valeur ses arômes et sa texture.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafier une trentaine de minutes avant dégustation, afin de libérer ses saveurs complexes. Observez sa robe dorée et limpide, humez les parfums délicats d’agrumes et de fleurs blanches, puis savourez les notes harmonieuses et persistantes en bouche, révélant son élégance et sa richesse.
