Vins Bourgogne Brocard - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du domaine Brocard est un vin issu principalement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation régionale Bourgogne AOC pour ses vins blancs. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et des conditions de maturation optimales, a permis d’obtenir des raisins concentrés, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du chardonnay. Ce vin, certifié en agriculture biologique, témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement, avec une vinification soignée pour préserver la pureté du fruit. Les jus ont souvent été fermentés en cuves inox ou parfois en fûts anciens pour développer la complexité aromatique sans dominer les notes variétales, mettant en avant le côté floral, la pomme verte, les agrumes et une touche minérale.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, dont l’histoire remonte à l’époque romaine et s’est affirmée grâce au travail des moines dès le Moyen Âge. Les terroirs de Bourgogne se différencient par une mosaïque de sols argilo-calcaires particulièrement propice au chardonnay, et par un climat tempéré, à la fois continental et ponctué de variations marquées. Cela confère à ses vins blancs une vivacité, une expression minérale et une grande élégance.

Le Bourgogne Blanc se prête à de nombreux accords gastronomiques. Son fruité délicat et sa trame minérale en font le compagnon idéal des poissons grillés, des coquillages, ou d’un plateau de fruits de mer. Il s’accordera très bien avec des plats régionaux comme le jambon persillé, une terrine de volaille ou encore une andouillette sauce moutarde. Il saura aussi révéler la finesse d’un fromage léger tel que le fromage de chèvre ou un comté jeune.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre, surtout si le vin a quelques mois de bouteille. Profitez de sa jeunesse et de sa vivacité au cours des deux à trois premières années qui suivent sa mise en bouteille.