Vins Bourgogne Brocard - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2023 du Domaine Brocard est un vin élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, sur l’appellation régionale Bourgogne AOC. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur liée à une saison végétative modérée et un ensoleillement mesuré, conférant au vin une expression aromatique vive et élégante. Le terroir du domaine Brocard s’appuie sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, qui apportent une belle minéralité et de la précision aux vins blancs. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté du fruit, avec un élevage souvent en cuves inox, maintenant ainsi la fraîcheur naturelle du chardonnay.

La Bourgogne est une région viticole d’une grande renommée, célèbre mondialement pour ses vins issus principalement du pinot noir et du chardonnay. Le climat continental de la région, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour obtenir des vins raffinés et complexes. Les sols pierreux et marqués par la présence de calcaire contribuent à la structure et la finesse des vins blancs. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de la notion de terroir, où chaque parcelle exprime sa singularité à travers le vin.

Ce Bourgogne blanc sec se distingue par sa fraîcheur, ses notes citronnées et florales, parfois accompagnées d’une touche de fruits blancs ou d’amande douce. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des plateaux d’huîtres, un saumon gravlax ou un tartare de poisson. Côté cuisine régionale, une quenelle de brochet sauce aurore, des escargots à la bourguignonne ou une terrine de volaille en gelée seront de délicieux compagnons. Il se mariera également à des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute sa complexité, notamment dans sa jeunesse. Ce vin saura ravir les amateurs de chardonnay frais et éclatant, tout en explorant le charme classique des blancs de Bourgogne.