Le Bourgogne Blanc 2020 du Domaine Bernard Moreau est un vin sec issu du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur les grandes appellations blanches de Bourgogne. Ce millésime 2020 révèle tout le potentiel de ce cépage, avec une expression pure et éclatante du fruit. Sur cette cuvée, la vendange minutieuse et la vinification soignée – fermentation en cuves ou en fûts, puis élevage sur lies fines – apportent rondeur, fraîcheur et une réelle finesse aromatique. Le nez déploie des arômes de fleurs blanches, de citron frais, d’amande et une discrète touche beurrée. En bouche, la trame acidulée équilibre une jolie matière, avec une finale saline qui signe les beaux terroirs bourguignons.
La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré où les saisons marquées permettent une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité naturelle indispensable à l’élégance des blancs. Les sols composés majoritairement d’argiles, de marnes et de calcaires donnent aux vins leur vivacité minérale et leur tension légendaire. L’histoire du Chardonnay en Bourgogne est indissociable de la renommée mondiale de la région, où chaque parcelle, chaque exposition ajoute une subtile nuance à l’ensemble. Les appellations régionales telles que Bourgogne AOC offrent une belle introduction à ce patrimoine en incarnant l’équilibre et la typicité de ce terroir.
Ce Bourgogne Blanc 2020 accompagnera parfaitement un poisson poché aux petits légumes, une volaille à la crème, des fruits de mer ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec des escargots à l’ail ou une gougère bourguignonne. Sa vivacité saura aussi sublimer des plats plus exotiques comme un ceviche ou des sushis.
Idéalement, servez ce vin frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C pour qu’il dévoile tout son bouquet aromatique et sa rondeur en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour les vins jeunes afin de libérer leurs arômes les plus subtils. Bonne dégustation !
