La cuvée Jean Bernard Sélection 2020, issue de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge représentatif de l’élégance classique de la région. Ce vin est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui offre des arômes subtils de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille –, des notes florales délicates et, selon le millésime, une pointe d'épices douces. Le millésime 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification, menée selon la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tannins, avec un éventuel passage en fût pour ajouter complexité et structure sans masquer la pureté du cépage.
La Bourgogne, terroir historique situé dans l’est de la France, est reconnue mondialement pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Ces conditions favorisent une expression unique du Pinot Noir, qu’on retrouve dans la typicité et la fraîcheur des vins régionaux. Véritable mosaïque de parcelles et de microclimats, la Bourgogne témoigne d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque des moines cisterciens ; chaque cuvée reflète la singularité de son origine tout en offrant la signature élégante et gourmande du territoire.
Ce Bourgogne rouge s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée à base de volaille rôtie, par exemple un poulet de Bresse aux morilles, ou encore une pièce de veau sauce moutarde à l’ancienne. Il se marie également très bien avec des plats typiques de la région, comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger. Les fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le reblochon sauront également le sublimer.
Pour apprécier au mieux la cuvée Jean Bernard Sélection 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin harmonieux, à la fois fruité, élégant et digeste.
