Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2021 du Château Les Millières est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Avec une appellation régionale, ce vin met probablement en avant le cépage Chardonnay, réputé pour ses notes de fruits à chair blanche, son acidité vive et sa minéralité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, favorisant une belle expression aromatique et une fraîcheur équilibrée. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs complexes, dus à des sols calcaires variés et un climat continental, conférant aux vins de cette région une grande diversité et une finesse inégalée. Le Château Les Millières, bien que modeste, possède une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce Bourgogne Blanc, essayez des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des crustacés ou encore un poisson en sauce blanche. Les volailles crémées ou aromatisées aux herbes se marieront également parfaitement avec ses arômes frais et subtils. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou la gougère, typique de la région, pourront accentuer la finesse et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez la dégustation en examinant sa robe lumineuse, observant la brillance et la couleur. Humez ensuite le vin pour identifier ses arômes primaires de fruits blancs, floraux et minéraux. Lors de la mise en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité. La finale devrait être persistante, fraisissante et subtile. Ce moment permettra de méditer sur l'élégance caractéristique des vins blancs de la région.
