Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2020 des Caves Augustin Florent incarne toute l’authenticité du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour cette appellation régionale. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale et des conditions climatiques favorables, offre un vin à la robe rubis éclatante. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur une expression gourmande de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – relevée de subtiles notes florales et de sous-bois. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, une structure souple et des tanins fins, caractéristiques des grands Bourgogne d’appellation régionale.
La Bourgogne est un vignoble historique, berceau de la culture viticole française. Son climat continental tempéré, aux saisons contrastées, permet au Pinot Noir de s’épanouir pleinement, tandis que la diversité des sols – marne, argile, calcaire – confère caractère et complexité même aux cuvées régionales comme ce Bourgogne AOC. Ces vins se veulent une introduction élégante à l’univers bourguignon, rêvée pour découvrir la subtilité et la finesse propre à cette région riche de traditions.
Ce Bourgogne rouge se prête particulièrement bien à une cuisine conviviale et sans excès de sophistication. Il fera merveille avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un boeuf bourguignon – grand classique local dont la sauce résonne idéalement avec les fruits du vin. Côté fromages, privilégiez un brillat-savarin, un chaource ou un reblochon affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa souplesse, servez ce vin à une température de dégustation de 14 à 16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin d’oxygéner le vin et d’en libérer totalement le bouquet. Ce Bourgogne 2020 accompagnera aussi bien un repas familial que vos plus belles soirées entre amateurs de vins authentiques.
