Vins Bourgogne Domaine Chanson - 1er Cru Le Clos Des Mouches - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc "Cuvée 1er Cru Le Clos des Mouches" 2022 du Domaine Chanson est un vin d’exception reflétant l’élégance et la finesse de la Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, provient d’une parcelle emblématique située sur des sols marneux riches en calcaire, favorisant la minéralité et la complexité aromatique. Le millésime 2022 s’est distingué par un bel ensoleillement, apportant maturité et équilibre aux raisins. Le Domaine Chanson veille à une vinification soignée, avec des fermentations lentes et un élevage partiel en fûts de chêne, qui confère au vin une texture soyeuse et une grande profondeur sans masquer la fraîcheur typique du terroir.

La Bourgogne, berceau historique du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique, idéale pour révéler la complexité aromatique du cépage. Les sols variés, riches en marnes et calcaires, complètent ce caractère unique en imprimant aux vins une minéralité singulière et une longue persistance. La région s’enorgueillit de ses traditions viticoles séculaires et d’un terroir morcelé en de nombreux "climats", classés selon leur qualité et leur typicité.

Ce Bourgogne blanc demi-sec se distingue par des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches avec une touche miellée et légèrement épicée. Sa texture ample et sa fraîcheur en font l’allié parfait de poissons noble en sauce (comme un sandre au beurre blanc ou un turbot à la crème), de volailles de Bresse à la crème, ou encore d’un plateau de fromages à pâte molle affinés comme le Brillat-Savarin. Les mets bourguignons tel que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne sauront trouver un écho élégant avec la vivacité saline de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce 1er Cru blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Il peut être carafé une demi-heure à l’avance pour libérer tout son potentiel aromatique et sa rondeur. Ce vin est prêt à être dégusté jeune sur la fraîcheur, mais saura aussi offrir une belle évolution après quelques années de garde en cave.