Vins Bourgogne Domaine Rapet Père et Fils - Corton-Charlemagne - 2023

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du Domaine Rapet Père et Fils incarne à merveille l’excellence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2023 allie la pureté du cépage à la magie d’un terroir d’exception. Les vignes, plantées sur les coteaux ensoleillés de la colline de Corton, puisent leur minéralité dans des sols argilo-calcaires riches en pierres blanches, caractéristique majeure de cette appellation mythique. La vinification, fidèle aux traditions de la maison Rapet, se veut respectueuse du raisin, avec un pressurage doux suivi d’un élevage minutieux en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf reste mesurée pour préserver la fraîcheur et la finesse du vin.

Le vignoble de Corton-Charlemagne, niché au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent cléments qui permettent au raisin d’atteindre une maturité optimale. Reconnue dès le Moyen-Âge, cette parcelle doit sa renommée à l’empereur Charlemagne lui-même, à qui la légende attribue la plantation des premiers chardonnays afin d’obtenir un vin blanc qui ne tacherait pas sa barbe. Aujourd’hui, ce Grand Cru est synonyme de complexité, d’élégance et de longévité.

Ce vin blanc sec d’exception propose une magnifique palette aromatique : agrumes frais, fruits à chair blanche, notes de noisette, touches subtiles de brioche et finale minérale racée. Pour sublimer sa gourmandise et sa structure, accompagnez-le de poissons nobles (bar rôti au beurre blanc, turbot sauce hollandaise), de crustacés (homard grillé, langoustines au safran), ou d’un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme un époisses bien maîtrisé ou un chaource.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 12-14°C, dans des verres larges qui lui permettront de s’ouvrir pleinement après un bref passage en carafe. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave : il dévoilera alors une ampleur et une profondeur encore plus remarquables.