Vins Bourgogne Domaine Prunier Bonheur - Le P’tit Bonheur - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Le P’tit Bonheur" 2022 du Domaine Prunier Bonheur est issu principalement du cépage Chardonnay, typique de cette appellation régionale. Le millésime 2022 a été marqué par une climatologie généreuse, favorisant la maturité du raisin, tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification de ce blanc sec s’inscrit dans la tradition bourguignonne avec, selon les pratiques du domaine, probablement une fermentation en cuve ou en fûts, puis un élevage sur lies fines, apportant complexité et rondeur à la cuvée. C’est un vin à la robe claire, limpide, avec au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité délicate, typique du terroir bourguignon.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent au vin une élégante minéralité et une structure fine. Cette région au passé viticole millénaire met un point d’honneur à l’expression du terroir, valorisant des vins d’une grande finesse aromatique et d’une belle fraîcheur, comme c’est le cas pour ce Bourgogne Blanc du Domaine Prunier Bonheur.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc s’apprécie particulièrement avec des mets délicats : poissons grillés ou en sauce, crustacés, volailles à la crème, mais aussi des spécialités régionales telles que la gougère au fromage ou une terrine de volaille. Sur des fromages, optez pour un chèvre affiné ou encore un comté jeune, qui mettront en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin.

Côté service, il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 10-12°C, température idéale pour révéler pleinement sa palette aromatique tout en maintenant sa vivacité. Un bref passage en carafe pourra également l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse. Si vous souhaitez le conserver, ce 2022 pourra évoluer favorablement en cave sur deux à cinq ans.