Vins Bourgogne Moillard Grivot - 2023

Avis Viniou

Moillard-Grivot 2023 en Bourgogne AOC blanc est une belle expression de l’élégance bourguignonne. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chardonnay, la star incontournable des blancs de cette région. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuve inox ou en fûts de chêne, offrant ainsi un équilibre subtil entre fraîcheur et structure. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, et l’on peut attendre de ce vin des arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois une touche florale ou légèrement beurrée, tout en conservant une agréable minéralité.

La Bourgogne est un terroir de légende, situé au cœur de la France, connu pour ses sols calcaires qui apportent beaucoup de vivacité et de finesse aux vins blancs. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux favorise une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur. Ce mariage unique entre terroir et cépage fait naître des vins racés, d’une grande pureté aromatique. Depuis des siècles, la région façonne une mosaïque de parcelles, dont la diversité se reflète dans chaque bouteille, même sur des appellations régionales telles que celle-ci.

Ce Bourgogne blanc sec accompagne parfaitement des plats légers et raffinés. Idéal avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson, il saura aussi sublimer des fromages bourguignons comme le Charolais ou le fromage frais de chèvre. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gougère ou des escargots à la bourguignonne, la vivacité du vin tranchant à merveille avec le beurre persillé ou le fromage.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant afin de libérer ses arômes. Ce vin se dégustera volontiers dès maintenant pour son fruité croquant, mais vous pouvez également le garder deux à trois ans en cave pour savourer une évolution plus complexe.