Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine Christophe Drain, Cuvée Côte Chalonnaise, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, comme l’exige la réglementation des appellations régionales de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse en soleil, offre des vins d'une belle maturité, à la fois frais et gourmands. La Côte Chalonnaise, sous-région réputée pour la vivacité et la franchise de ses blancs, est ici mise à l’honneur avec une vinification soigneuse, en cuves ou en fûts selon le style du domaine, préservant l’expression du fruit, la minéralité et une élégance typique de ce secteur.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses terroirs morcelés en « climats » et la finesse de ses vins. En Côte Chalonnaise, le sol argilo-calcaire, les expositions variées et un climat semi-continental permettent le développement d’arômes subtils et raffinés. Les nuits fraîches et les journées bien ensoleillées de 2018 ont permis d’obtenir un jus riche en arômes, exprimant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de fruits secs et parfois une touche légèrement beurrée selon l’élevage.
Ce Bourgogne Blanc se marie parfaitement avec une cuisine simple et raffinée. Il accompagnera avec brio des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que huîtres ou coquillages, mais aussi des fromages bourguignons comme le comté affiné. Un accord classique à revisiter est la volaille à la crème ou les escargots persillés, deux spécialités régionales qui mettront en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C. Il révélera alors tout son potentiel aromatique et sa belle minéralité. Un passage en carafe peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet, surtout si le vin est encore jeune et légèrement fermé. Bonne dégustation !
