Le Bourgogne Blanc Cuvée Grand Conseiller Réserve 2024 de la maison Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc sec élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2024 se distingue par une grande fraîcheur et une belle vivacité, en phase avec les caractéristiques attendues d’un jeune Bourgogne. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique du fruit, tandis qu’un court passage en fûts, s’il est pratiqué, apporte une subtilité supplémentaire, sans masquer la finesse du cépage. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une pointe de minéralité typique des sols bourguignons. En bouche, l’attaque est franche, avec une trame acidulée et une finale fraîche, portée par une jolie tension.
Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps souvent capricieux et des étés modérément chauds, suivis d’automnes parfois ensoleillés. Cette alternance favorise une maturation lente du raisin, gage de complexité aromatique. Le sous-sol argilo-calcaire des plaines et des coteaux apporte à ce vin sa netteté minérale et sa structure, deux atouts majeurs qui signent l’identité des grands blancs de Bourgogne. Bouchard Aîné & Fils, maison historique fondée à Beaune, perpétue avec cette cuvée la tradition d’élégance et de finesse des vins régionaux, accessibles et plaisants dès leur jeunesse.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, privilégiez des mets simples et raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Les poissons grillés, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème constitueront de superbes compagnons. Vous pouvez également opter pour une spécialité régionale, comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe pourra lui permettre de gagner en expressivité, surtout lors des premières années. Ce vin se déguste idéalement sur la jeunesse, mais saura évoluer avec élégance sur deux à trois ans.
