Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller Réserve

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC blanc de Bouchard Aîné & Fils, Cuvée Grand Conseiller Réserve, est un vin non millésimé qui incarne parfaitement la tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin, issu majoritairement du cépage Chardonnay, peut éventuellement comporter une petite proportion d’Aligoté selon les usages locaux, pour apporter fraîcheur et vivacité. Les raisins proviennent de diverses parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation régionale Bourgogne, garantissant une constance qualitative sur cette cuvée. La vinification vise à préserver la pureté aromatique du fruit : pressurage pneumatique, fermentation à température contrôlée, élevage en cuves inox ou en fûts selon le choix de la maison, pour exprimer à la fois la finesse et la typicité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole légendaire, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins blancs. Son climat continental à influences océaniques permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant la complexité aromatique tout en maintenant une belle acidité. Les sols variés — principalement calcaires et argilo-calcaires — confèrent au Chardonnay cette minéralité caractéristique, mêlée à des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois de noisette ou de pain grillé. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des générations de vignerons, a patiemment affiné l’expression de ses terroirs uniques.

Idéalement, ce Bourgogne blanc accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Un accord régional particulièrement harmonieux s’établit avec un jambon persillé bourguignon, dont la délicatesse s’allie à la fraîcheur du vin. Il sera également parfait avec une volaille crémée ou une quiche aux légumes du marché.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe peut aider à dévoiler la subtilité de ses arômes. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas. Conservez-le dans votre cave à l’abri de la lumière et des variations de température pour préserver toute sa vivacité.