Vins Bourgogne Domaine Albert Grivault - Clos du Murger - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc Cuvée Clos du Murger 2018 du Domaine Albert Grivault s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands blancs de la région. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin exprime la quintessence du terroir bourguignon. Le millésime 2018 a donné des raisins particulièrement mûrs grâce à un été chaud, offrant des saveurs généreuses et une belle concentration. Sur ce climat, le sol argilo-calcaire permet au Chardonnay de développer des arômes expressifs tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification en cuves et en fût soigneusement maîtrisée chez Albert Grivault apporte une dimension crémeuse et une légère touche boisée qui vient soutenir l’élégance du fruit.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses vins blancs, principalement élaborés à partir de Chardonnay. Cette région au climat semi-continental bénéficie de quatre saisons bien marquées, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation du raisin. Le sous-sol calcaire, hérité de l’ère jurassique, confère aux vins une minéralité singulière et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole locale est riche, remontant à l’époque médiévale où les moines cisterciens structuraient les vignobles et affinaient les techniques de vinification.

Le Clos du Murger 2018 se dégustera merveilleusement bien avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour explorer des accords régionaux, accompagnez-le d’œufs en meurette revisités ou d’une truite de rivière.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C afin d’apprécier pleinement la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation s’il est encore jeune, pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.