Le Domaine Joël Remy propose ici un Bourgogne rouge issu du millésime 2008, une année marquée par une météo capricieuse mais qui, pour les vignerons soigneux de l’appellation régionale, a permis d’élaborer des vins d’une belle fraîcheur. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin incarne toute la typicité du terroir. Après une vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fût de chêne, il présente une jolie robe rubis évoluée. Le nez subtil dévoile des arômes de fruits rouges compotés, de griotte, relevés de notes légèrement épicées et sous-bois, typiques de l’évolution d’un Bourgogne ayant du recul.
La Bourgogne occupe une place d’exception dans le monde viticole, associée à ses terroirs d’une incroyable diversité. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés tempérés et un automne souvent long et propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de l’appellation régionale Bourgogne favorisent l’expression élégante et raffinée du cépage, tout en valorisant l’authenticité du terroir. Fortement marquée par son histoire, la Bourgogne, berceau de nombreux grands crus, offre grâce à ses appellations régionales des vins de partage, reflétant à la fois tradition et accessibilité.
Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme un délicieux bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons. Plus généralement, il accompagnera avec bonheur des volailles rôties, un filet mignon de porc ou une terrine de lapin aux herbes. Les amateurs pourront aussi le savourer avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et offrir une dégustation des plus agréables.
