Avis Viniou
Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Lucien Le Moine est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage roi de la région. Ce millésime se distingue par son ouverture aromatique et sa concentration, fruit d’une année 2020 marquée par des conditions idéales, avec un été chaud ayant favorisé la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Lucien Le Moine, réputé pour sa sélection méticuleuse de raisins et ses élevages sur lies en fûts de chêne, propose ici un vin d’artisan, alliant finesse, structure et précision. La robe est d’un rubis profond, limpide, et le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, rehaussés d’élégantes notes florales et d’une discrète touche boisée. En bouche, l’équilibre est remarquable, mêlant la délicatesse typique du pinot noir à une jolie tension, portée par des tanins soyeux et une finale persistante.
Le Bourgogne, région emblématique du vignoble français, s’étend du nord au sud sur un patchwork de terroirs aux voix singulières. Les sols argilo-calcaires de l’appellation régionale favorisent l’expression fine du pinot noir, conférant minéralité et profondeur. Le climat est semi-continental, marqué de variations importantes entre les saisons, avec des étés chauds permettant une maturation complète des baies tout en conservant une vivacité bienvenue. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis le Moyen-Âge, se ressent dans l’élégance intemporelle de ses vins, héritage d’un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, optez pour des accords sur la simplicité et l’authenticité. Un classique filet de bœuf, des volailles rôties comme un poulet de Bresse, ou un coq au vin apporteront un bel écho à sa structure délicate. La cuisine régionale propose également l’œuf en meurette, mariage idéal avec la fraîcheur du pinot noir. Côté fromages, un comté affiné ou un époisses sauraient ravir les amateurs.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille un repas convivial ou un apéritif entre amateurs de belles bouteilles.
