Vins Bourgogne Château Marsannay - Pinot Beurot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Beurot 2022 du Château Marsannay est un vin blanc sec issu à 100% du cépage pinot gris, traditionnellement appelé "Pinot Beurot" en Bourgogne. Ce millésime se distingue par une robe pâle aux reflets dorés, exprimant au nez des arômes délicats de poire mûre, de pêche blanche et de fleurs blanches, associés à une légère note miellée et une pointe d’épice. En bouche, l’attaque est souple, fruitée, dotée d’une fraîcheur agréable et d’une texture soyeuse typique des pinots gris bourguignons. La vinification, menée avec soin au Château Marsannay, met en valeur la pureté du fruit et une belle tension minérale, sans excès de bois ; l’élevage, souvent en cuve inox ou foudre, respecte ainsi l’identité du cépage.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Les appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, s’étendent sur différents sols, souvent calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux blancs une belle minéralité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité lente des raisins et la préservation de leur acidité. Le Château Marsannay, situé à l’orée de la Côte de Nuits, bénéficie de parcelles soigneusement sélectionnées, ce qui permet à ce Pinot Beurot d’exprimer pleinement la typicité de la région. L’histoire viticole bourguignonne valorise le pinot gris local, jadis largement cultivé, qui connaît aujourd’hui un regain d’intérêt auprès des amateurs.

À table, ce vin se mariera parfaitement avec des plats à la chair fine et ferme : poissons grillés, quenelles de brochet, volailles crémées, asperges fraîches ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’œufs en meurette à la sauce légère ou d’une truite à l’amandine. Pensez aussi à des plats exotiques discrètement épicés, la rondeur du Pinot Beurot répondant bien à leur parfum subtil.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes. Ce millésime 2022 pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou bien patienter deux à trois ans en cave pour plus de complexité.