Vins Bourgogne Augustin Florent - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2020 du domaine Augustin Florent est un vin sec issu principalement du cépage chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation régionale emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre, résultat d’un élevage soigné visant à préserver l’expression pure du fruit et la typicité du terroir. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, le vin exprime des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) relevés d’une pointe d’agrumes et de subtiles notes minérales. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou avec un très léger passage sous bois, met en valeur la finesse aromatique et la tension naturelle du chardonnay.

La Bourgogne, terre de tradition viticole, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps parfois précoces et des étés modérément chauds, idéal pour la maturation progressive du raisin. Ses sols plongent leurs racines dans une mosaïque géologique riche, composée surtout d’argile et de calcaire, parfaitement adaptée au chardonnay qui y exprime toute sa complexité. Région incontournable du vignoble français, la Bourgogne a su préserver des pratiques viticoles séculaires et un savoir-faire unique qui se reflètent dans la qualité constante de ses vins blancs, aussi bien dans les appellations prestigieuses que dans les plus larges dénominations régionales.

Ce Bourgogne Blanc 2020 accompagne à merveille de nombreux plats. Il révèle tout son potentiel avec des fruits de mer, un poisson grillé comme un sandre ou une truite, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Il s’accorde également avec les fromages de la région, comme le comté affiné ou le chèvre frais, voire une tarte salée aux légumes de saison.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette pour un plaisir authentique.