Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2024 d’Antoine Barrier est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2024, encore tout jeune, offre déjà une belle expression de fraîcheur et de vivacité. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou parfois en fûts pour préserver l’intégrité aromatique du fruit, offrant au vin des notes parfumées de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyau, avec une subtile minéralité qui reflète le terroir bourguignon. Le terroir des appellations régionales de Bourgogne, bien que moins prestigieux que les crus, offre une belle diversité de sols argilo-calcaires, garants de l’équilibre entre tension et rondeur dans le vin.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses printemps parfois capricieux et ses étés chauds, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement. Les sols calcaires typiques apportent cette fameuse fraîcheur minérale qui distingue les vins blancs de Bourgogne, tandis que l’histoire du vignoble, ancienne de plusieurs siècles, continue d’inspirer la viticulture locale attachée à la qualité et à l’authenticité.
Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Blanc sec s’exprimera idéalement en compagnie de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce légère, d’une blanquette de veau, de volailles à la crème ou d’un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource. Pour une note régionale, à ne pas manquer avec un jambon persillé ou un œuf en meurette légèrement revisité sans excès de sauce.
Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il conviendra de le servir frais, autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler la palette aromatique florale et fruitée. Ce vin peut se boire dès à présent, mais pourra aussi offrir une belle évolution sur deux à trois ans.
