Avis Viniou
La cuvée Les Enfants Terribles du domaine Aegerter, en appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge issu d’une sélection de raisins cultivés dans la région emblématique de Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime tout le savoir-faire de la maison Aegerter, qui privilégie le Pinot Noir pour ses rouges de caractère. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires riches et variés, apporte aux vins de la région finesse, élégance et complexité aromatique. La vinification, conduite avec une attention particulière sur la fraîcheur du fruit et la pureté du cépage, permet de préserver la typicité du Pinot Noir, tout en enrobant les tanins pour offrir un vin à la fois accessible et doté d’une certaine profondeur.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, réputée pour produire des vins d’exception, notamment à partir du Pinot Noir pour les rouges. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par des brumes matinales et des nuits fraîches, favorise une maturation lente du raisin, essentielle au développement de la complexité aromatique. Les sols, issus d’une mosaïque géologique formée au fil des millénaires, confèrent aux vins une grande diversité d’expressions, avec une prédominance de notes minérales et fruitées.
Ce vin, fin et fruité, s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Vous pouvez l’associer à une belle volaille rôtie, une terrine de lapin, ou encore un jambon persillé, spécialité emblématique de la région. Il saura également révéler tout son potentiel sur des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert, ou sur une cuisine bistronomique à base de champignons et de légumes rôtis.
Pour apprécier au mieux la Cuvée Les Enfants Terribles, dégustez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Vous mettrez ainsi en valeur ses arômes de petits fruits rouges, sa fraîcheur, et sa structure élégante, tout en garantissant une expérience gourmande et authentique.
