La cuvée "Les Enfants Terribles" 2022 du domaine Aegerter est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, une dénomination régionale qui reflète la diversité et l’accessibilité des vins de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante et un nez expressif de petits fruits rouges tels que la cerise et la fraise, complété par de subtils arômes floraux et une pointe d'épices douces provenant d'une vinification traditionnelle. Le palais est souple, doté d’une trame tannique délicate et d’une fin de bouche gourmande, illustrant une belle maîtrise de l’équilibre entre fraîcheur et rondeur.
La région Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des variations importantes entre les années. Ce terroir unique repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un environnement idéal pour exprimer toute sa finesse. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la mosaïque de parcelles, appelées « climats », confère à chaque vin une personnalité propre.
Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mais accessible. Il sublimera des plats classiques comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, mais saura aussi mettre en valeur des mets plus simples tels qu’un jambon persillé, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie. On pourra aussi l’apprécier avec un plateau de fromages à pâte molle, notamment un époisses ou un brie affiné.
Pour profiter pleinement des arômes subtils de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir et à exprimer toute sa gourmandise. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur le fruit, ou être conservé quelques années pour permettre aux arômes de se complexifier.
