Avis Viniou
Le Domaine Arlaud signe ici une superbe cuvée Roncevie 2023 en Bourgogne AOC, un vin rouge sec issu principalement de Pinot Noir. Le millésime 2023 s’inscrit sous le signe de la fraîcheur, apportée par une météo relativement clémente, qui a permis une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes de la cuvée Roncevie se trouvent à la limite des célèbres terroirs de Gevrey-Chambertin, sur un sol majoritairement argilo-calcaire, typique de la Côte de Nuits. Cette singularité géologique assure à ce vin une belle minéralité, une finesse aromatique et un équilibre remarquable. La vinification, précise et respectueuse, privilégie une extraction douce pour mettre en avant le fruit pur, la délicatesse et la structure élégante du Pinot Noir.
La Bourgogne, berceau incontesté du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental ponctué de variations saisonnières marquées, favorisant l’expression nuancée de ce cépage emblématique. Les sols, complexement structurés entre argiles, calcaires et marnes, confèrent une diversité et une identité propre à chaque micro-parcelle. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de tradition et de rigueur, se traduit ici dans un vin qui conjugue authenticité et accessibilité, à l’image de l’appellation régionale.
La Cuvée Roncevie 2023 se prête volontiers à des accords gourmands. Elle sublimera parfaitement des volailles rôties, une fricassée de champignons ou un magret de canard légèrement rosé. Pour un accord plus régional, accompagnez-la d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé de Bourgogne ; la fraîcheur et les tanins fins du vin équilibreront élégamment la richesse de ces mets. Elle peut aussi accompagner des fromages affinés type Époisses ou Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut aider à libérer tout le potentiel aromatique du Pinot Noir, révélant ses notes fruitées de cerise, de groseille et de sous-bois. Vous pourrez ainsi apprécier tout le charme et la subtilité de cette belle cuvée de Bourgogne.
