Avis Viniou
Domaine Arlaud, avec sa cuvée Roncevie 2022 en Bourgogne rouge, signe un classique élégant de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, a permis de créer un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant un nez expressif de fruits rouges frais, de notes florales subtiles et une touche légèrement épicée. En bouche, la Cuvée Roncevie se distingue par sa finesse, sa fraîcheur et sa structure souple, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique. La vinification, menée avec soin par le Domaine Arlaud selon des principes respectueux de l’environnement et souvent très peu interventionnistes, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la complexité et la diversité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, permet une belle maturation du Pinot Noir sans excès, offrant au vin finesse et élégance. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent minéralité et fraîcheur aux jus, tout en favorisant une expression nuancée des arômes. L’histoire viticole de Bourgogne est pluriséculaire, chaque parcelle bénéficiant d’un savoir-faire transmis de génération en génération, que l’on retrouve dans la sensibilité et l’exigence du Domaine Arlaud.
Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse. Pensez à le servir avec un jambon persillé de Bourgogne, une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de veau grillée. Il se mariera également très bien avec des fromages délicats tels qu’un Brillat-Savarin ou un Charolais. Pour une expérience authentique, tentez l’accord avec un bœuf bourguignon, plat phare de la région.
Pour révéler toute la fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, il est conseillé de déguster la cuvée Roncevie 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant de servir afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin est accessible dès aujourd’hui, tout en ayant le potentiel de s’apprécier encore pendant deux à quatre années en cave.
